Guide de tables · Restaurant gastronomique
L’Aspérule
Cuisine française aux influences japonaises à Dijon : Le chef Keigo Kimura apporte à Dijon une lecture personnelle de la cuisine française, nourrie par sa précision japonaise. Les menu
À Dijon, L’Aspérule propose une expérience de cuisine française aux influences japonaises au fil des saisons.
Une cuisine ancrée dans son lieu
Le chef Keigo Kimura apporte à Dijon une lecture personnelle de la cuisine française, nourrie par sa précision japonaise. Les menus suivent les saisons et font une large place au poisson, aux légumes et aux bouillons. Cette adresse permet de découvrir Bourgogne-Franche-Comté à travers une table singulière, attentive aux saisons et à l’origine des produits. Le menu évolue : mieux vaut consulter les informations de la maison avant de réserver.
Une adresse à découvrir
On vient pour la personnalité de la cuisine autant que pour son cadre. Dijon offre ici une bonne porte d’entrée vers les paysages et les producteurs de la région. La réservation et les horaires sont à vérifier directement auprès du restaurant.
Repères
- Cuisine : Cuisine française aux influences japonaises.
- Guide Michelin 2026 : 1 étoile.
- Ville : Dijon.
- Région : Bourgogne-Franche-Comté.
À consulter : le site du restaurant et le Guide Michelin France 2026.